Lo que debes de saber de la comida mexicana
1)
La cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2012. Genera una derrama económica de más de 180 mil millones de pesos al año dándole empleo a más de 5.5 millones de personas.
2)
En México el 30% del gasto de los turistas va destinado a la comida.
3)
Tienen más de 1500 platillos y bebidas típicas.
4)
El limón es uno de los elementos más importantes dentro de la cocina mexicana. En otros países es común que las personas se sientan extrañadas cuando descubren que los mexicanos le ponemos limón a todo.
5)
Una de las cosas que más fascina a los extranjeros, es que en México también comen bichos. Así es, entre las delicias culinarias que ofrece México se encuentran algunas recetas que incluyen insectos.
El gusano de maguey y los escamoles (huevos de hormiga) son conocidos mundialmente como parte de la gastronomía típica mexicana. Sin embargo, por su escasez, un platillo elaborado con estos amiguitos es casi un lujo gourmet.
En Oaxaca se elabora un chile a base de un gusanito, que además es común encontrar al fondo de las botellas de mezcal. Los chapulines, igual, son comunes entre los caminantes antojadizos.
6)
La tortilla es la base de la alimentación mexicana. Desde el México prehispánico las tortillas se hacían justo como se hacen hoy en día. Se calcula que al año, un mexicano come 74 kilos de este rico alimento.
La tortilla no conoce de clases sociales, de edades o de posición cultural. Con ella se elaboran infinidad de platillos que todos los días cualquier mexicano consume.
7)
México aportó el chocolate, el chile y el maíz al resto del mundo. De hecho cuando Hernán Cortés llegó a México, fue recibido como dios y se le ofreció una bebida sagrada: El cacao.
8)
Existe un tamal mexicano llamado zacahuil que pesa aproximadamente setenta kilos. Y es preparado a base de maíz, pollo o cerdo y chile guajillo, ancho y morita, que son cubiertos en hojas de penca de plátano.
9)
La auténtica cocina mexicana es saludable y ofrece grandes beneficios a la salud por ser baja en grasas, alta en minerales y vitaminas.
10)
México cuenta con 18 rutas gastronómicas a lo largo del país.
11)
Cuando logras romper la envoltura del mazapán sin dañarlo es un logro a nivel mundial.
12)
El guacamole no lleva limón, ya que el guacamole tradicional no lleva ni limón, y tampoco lleva ajo.
13)
No toda la comida mexicana es picante, aunque hay que admitir que una gran parte lo es.
14)
Existen platillos que se preparan en pocos minutos, sin embargo, otros llevan muchos días de preparación.
15)
Los ingredientes son algo básico en cualquier receta, en eso estamos de acuerdo. Sin embargo si hay algo que caracteriza a la cocina mexicana es el uso de ajíes como condimento de los cuales se pueden usar hasta 16 variedades que son el güero, el habanero, el jalapeño,el manzano, el poblano, el serrano, el verde, el xcatik, el pimiento morrón, el chile ancho, el chile pasilla o negro, el chile de árbol, el guajillo, el mulato y el cascabel.
